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viande de boeuf

Des coupes de bœuf méconnues et moins chères

Par un écrivain mystérieux

Description
On n'est pas sorti de l'auberge | Le steak de macreuse et la queue de bœuf sont des morceaux de viande que l'on achète rarement, mais qui gagnent à être connus. Jean-Pierre Charron, boucher et maire de Sainte-Julienne depuis quelques mois, présente ces coupes de viande, tandis que Daniel Vézina offre quelques conseils pour les apprêter.
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